Mitt eget kosthold har endret seg betydelig de siste årene, spesielt etter at jeg begynte å trene for fitness og opparbeidet meg en del kunnskap via studiene mine. Fra å være oppfostret på tradisjonell norsk kost og mye brødbasert lunsjmat/matpakker, har jeg endret meg betydelig med større innslag av varmretter til daglig. I dag trener jeg en del mindre enn tidligere, og prøver derfor også å balansere matinntaket bedre til dagens aktivitetsnivå. Jeg bruker derfor mye fiberrik mat, som havregryn, grønnsaker og salater. Salater er kanskje min favoritt; fra å kjede meg med kinakål-mais-agurk-tomat salater, til nå å fryyyde meg over salater med mye smak og sprøhet (ruccolasalat, stilkselleri, cherrytomater, sukkererter, nøtter/frø, paprika, avocado, eple/mango).
Her er ett innblikk i hvordan en typisk hverdagslig “matdag” kan se ut for meg:
Frokost kl 07: havregryn, havrekli, hvetekli, hvetekim, valnøtter, biola naturell. Kaffe.
Lunsj kl 10.30: Salatblanding med 1 stk kyllingfilet
Mellom kl 13.30: 2 frukt/grønnsaker, liten neve nøtter
Middag kl 15.30: 1/2 tallerken grønnsaker/salat, 1/4 tallerken brun basmatiris/fullkornpasta, 1 stk fisk/kjøtt/fjærfe
Før trening kl 18.30: Fruktsalat med 1-2 dl cottage cheese
Etter trening kl 21.00: Omelett a la Arnstein, salatblanding eller proteinsmoothie (proteinpulver, melk, frosne bær, havregryn)

Her vil du kunne lese om ernæringsstudiet!
Jeg jobber nå selvstendig, og yter en-til-en veiledning og holder kurs og foredrag gjennom firmaet Thema Nutrition. På disse nettsidene kan du finne kontaktinformasjon, faktaartikler og annet interessant:

www.ThemaNutrition.no